Vitamine B1

Een andere naam voor vitamine B1 is thiamine, deze vitamine heeft een karakteristieke geur.

Vitamine B1 is een water oplosbare vitamine die met name betrokken is bij de energieproductie en koolhydraatstofwisseling. Over het algemeen heeft het lichaam moeite met het opslaan van deze vitamine,
een deel van deze vitamine verlaat ons lichaam dan ook via de urine.

Ons lichaam kan vitamine B1 zelf niet aanmaken, daarom moeten wij vitamine B1 via ons voedsel binnenkrijgen.

De belangrijkste bronnen van vitamine B1
9402387-fruit-and-vegetable-alphabet--letter-b

  • Varkensvlees
  • (volle) Graanproducten

Daarnaast komt vitamine B1 onder meer voor in:

  • Aardappelen
  • Peulvruchten
  • Sojabonen
  • Groente
  • Melk & melkproducten

Het duurde tot 1905 voordat werd bekend dat de ziekte beriberi door het eten van zilvervliesrijst kon voorkomen, maar niet door het eten van witte rijst. Er werd geconcludeerd dat er speciale stoffen in het zilvervlies aanwezig moesten zijn. De stof die beriberi kon voorkomen, werd pas jaren later geïdentificeerd als vitamine B1.

De klassieke gebreksziekte van vitamine B is beriberi, een ziekte die word gekenmerkt door beschadiging van de zenuwvezels en spierzwakte. De ziekte komt voor in delen van Azie en Afrika waar geraffineerde rijst voor meer dan 80% de voeding uitmaakt. Minder vergaande tekorten kunnen leiden tot vermoeidheid, concentratiegebrek en depressie. Een chronisch tekort kan leiden tot problemen, gerelateerd aan het zenuwstelsel en spierzwakte.

In de westerse wereld komt een ernstige vitamine B1-deficiëntie voornamelijk voor bij alcoholisten. De opname van vitamine B1 door het lichaam neemt, ook bij matig alcoholgebruik, sterk af. Het Wernicke-Korsakoff-syndroom is een gevolg van een tekort aan vitamine B1 in combinatie met langdurig alcoholgebruik. De verschijnselen van Korsakoff lijken op die van dementie bij ouderen.

Hoeveel nodig?
De ADH voor volwassenen (19 t/m 50 jaar) is vastgesteld op 1,1 mg.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s