Superfood omelet & Smoothie ananas

Vanochtend hebben wij ontbeten met een voor het eerst gemaakte Superfood-omelet en uiteraard met een smoothie erbij, deze keer was de smoothie gewoon lekker simpel. De Superfood-omelet heb ik belegd met zelf gepureerde aardbeien, ik vond deze combinatie erg lekker.

Ideaal ontbijt of middag eten.

Superfood-omelet
Goed voor 1 omelet of 2 kleine omeletten

1 (biologisch) ei
15 gr amandelmeel (oftuwel 2 volle eetlepels)
3 tl chia zaadjes
1 tl (koudgeslingerde) honing
1 tl kokosvet

Voeg de ei, amandelmeel, chia zaadjes en honing samen in een kommetje. Mix het geheel met een klopper. Pak een koekenpan, doe hier 1 tl kokosvet bij in, zodra de kokosvet is gesmolten kan je het mixje wat je hebt gemaakt in de koekenpan doen. Bak de Superfood-omelet net als een “normaal” omelet.

Mijn vriend en ik vonden de omelet erg lekker met gepureerde aardbeien. Nu moet ik zeggen dat de combinatie aardbei en ei niet echt lekker klinkt, maar van de ei proef je niets (vonden wij).
Uiteraard kan je een beleg naar keuze kiezen, of gewoon naturel opeten :)

IMG_1429

De Superfood-omelet werd gegeten met een lekkere simpele ananas smoothie erbij :) Deze combinatie vult enorm.

Smoothie ananas (1.pers)
100 ml kokosmelk
100 ml water
1 banaan
220 verse ananas

Doe alles in je blender, blend even op volle toeren en geniet!

  • Vervang de 100 ml kokosmelk & 100 ml water, door melk naar keuze
  • Vervang de 100 ml kokosmelk voor 100 ml yoghurt & de 100 ml water door melk naar keuze

IMG_1425

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s